Dnes je olivový olej dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne, no jeho vplyv siaha ďaleko do minulosti, kedy sa stal kľúčovým prvkom nielen v kuchyni, ale aj v osobnej hygiene a liečení. Rímski vojaci ho dokonca používali na impregnáciu kože a starostlivosť o vlasy.

Samotná výroba olivového oleja má svoj vlastný príbeh, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento proces prípravy kvalitného olivového oleja vyžaduje trpezlivosť, starostlivosť a precíznosť, aby sa zachovala jeho jedinečná kvalita, chuť a vôňa.