3️⃣Do tretice POTEUS. Prečo?💡👉Pretože takto vyskladané portfólio sa nevidí často. Aspoň nie v jednom ročníku.(ako som aj naposledy písala, nie každý rok dovolí vyprodukovať rovnaký a ideálny produkt)Keď si postavíte ich oleje vedľa seba, rozdiel nie je len v chuti.Je v samotných číslach a zameraní.J...

POTEUS ma neprestáva prekvapovať.Študujem si ešte detailnejšie jeho ďalšie produkty- lebo vyrábam popisy na web, ako som v poslednom príspevku písala - mám v mojom "tíme" aj túto úlohu (a neprenechala by som ju teda nikomu)Dnes nahadzujem PROFITIS.Na prvý pohľad - krásna fľaša, vyššia cena a nižšie ...

Aj vám sa to stáva? Že vám príde do cesty niečo, čo ste ani tak aktívne nehľadali, ale niekde vzadu v hlave ste vedeli, že by vám to raz veľmi dobre padlo?Čím ďalej, tým viac mám zákazníkov, ktorí sa zaujímajú o olivové oleje s extrémne vysokým obsahom polyfenolov. Hovoríme o hodnotách nad 1000 mg/k...

Je ACIDITA to najdôležitejšie a jediné, čo máme pri olivovom oleji sledovať? Podstatná je, no často sa zneužíva ako marketingový nástroj. Aj preto legislatíva zakazuje uvádzať ju na obaloch a etiketách výraznejším a väčším písmom ako ostatné súvisiace údaje. Chcete vedieť viac? 👇Jeden z našich článk...

💡Závisia zdravotné benefity oleja od odrody olív?🫒ÁNO aj NIE:Odroda olív je základný faktor, ktorý určuje genetický potenciál oleja.Každá má prirodzený obsah polyfenolov, antioxidantov a zlúčenín, ktoré ovplyvňujú chuť, stabilitu a zdravotné benefity oleja.Napríklad grécka Koroneiki, či španielska P...

Určite ste už počuli, že... …polyfenoly v extra panenskom olivovom oleji majú vedecky dokázané antioxidačné a kardioprotektívne účinky? ale...👇Toto sa možno spomína často, no pozor - aby olej mohol mať v popise toto zdravotné tvrdenie, musí obsahovať minimálne 250 mg polyfenolov na kg.Podľa nariade...

Neexistuje jeden konkrétny všeobecne "najlepší" olivový olej Pretože aj ten istý olej vám môže chutiť inak podľa toho, čo ste jedli alebo pili predtým, s čím ho kombinujete a dokonca aj v akej nálade ste. A samozrejme aj každý rok inak. Ako víno. A teraz k faktom: Psychológovia a ved...

Ľudskou rečou sú to látky, ktoré si rastliny vyrábajú samy pre seba, aby sa chránili pred slnkom, škodcami či plesňami.Keď ich jeme my, môžu nám pomôcť chrániť bunky pred poškodením, znižovať zápaly a podporovať zdravie srdca a mozgu.Najviac polyfenolov vieme dostať z ovocia, zeleniny, orechov, čaju...

"No ale tá farba nesvedčí o kvalitnom olivovom oleji"   ...komentár k môjmu príspevku v našej skupinke na Facebooku Olivový olej a náš grécky svet (teda vlastne k fotke).   Viete, farba olivového oleja vám o jeho kvalite veľa nepovie.   Mýtus:   "Olivový ...

„...to podľa mňa vie vyhodnotiť zákazník. Kvalitný olej sa dá ľahko rozoznať podľa chuti, či?“   (zo včerajších komentárov na jednej zo sociálnych sietí)   Nie.   A práve preto o tom píšem. Keby to bolo také ľahké, nevidela by som okolo seba toľko olejov s pochybnou kvalito...

"My kupujeme iba BIO olej z XY    ...a píšu tam, že ho vyrába rodinná firma... ...ale ako hľadám, tak hľadám, nevidím žiadne meno rodiny, dokonca je to zmes EU. Takže rodinná firma z EU?    A že vyrobené v Taliansku. (Pre mňa to v preklade znamená zmes olejov z EU - a k...

Čísla, hodnoty...   niektorí ľudia na nich až príliš lipnú. Koľko polyfenolov? Aká acidita?   ...rozumiem, je to dôležité, ale:   Tradičný olivový olej nepozná takéto technické štandardy. Mnoho malých tradičných farmárov ani netuší, čo sú polyfenoly. Viete, čo sa s...

vedomé vs neinformované rozhodnutie "jooj a ty chceš povedať, že ješ iba zdravé potraviny? Veď to sa už dnes ani nedá" Keď píšem a hovorím o kvalitnom olivovom oleji, netvrdím tým, že som odborník na zdravú výživu. A ani to, že jem iba zdravé jedlá. Dám si hranolky. Dám si bur...

Vec, ktorá sa berie ako samozrejmosť, že veď každý vie...   V praxi je to trochu inak:   Áno mám doma kvalitný olivový olej... Ukáž... nie, nie, nemáš...   Toto je úplne základná vec pri rozlišovaní kvality a použitia:   Aké druhy olivového oleja existujú a č...

Rady, ktoré fungujú?Keď sa povie najlepší olivový olej, nemusí to byť iba luxusná fľaša na pulte s vysokou cenovkou. Pravda je zložitejšia. Nie každý drahý olej je kvalitný a nie každý kvalitný sa skrýva za výrazným obalom. Rozpoznať skutočne dobrý olivový olej je niekedy skutočne umenie. V prvom ...

Dajme si ešte jeden konkrétny prípad z histórie (Podobný článok tu)   V roku 2015 talianska prokuratúra vyšetrovala sedem veľkých značiek olivového oleja predávaných ako "extra panenské". Laboratórne testy ukázali, že v skutočnosti nešlo o olej tejto kategórie. Neprešiel senzorickými...

Stretávam a vnímam okolo seba dva extrémy v súvislosti s používaním, nakupovaním a vyberaním olivového oleja: 🔴Jeden extrém:Sleduje len cenu, nápis „olivový olej“ a dlhé opisné všeobecné frázy o tom, aký je zdravý. Nehľadá producenta, pôvod, žiadne konkrétne údaje.Výsledok – možno doma vôbec nemá k...

„Koľko percent olivového oleja je vo vašom olivovom oleji?“ Čo je to za otázka? Z reality bohužiaľ.   Napriklad iba v roku 2022 talianske úrady zabavili 7 000 ton „extra panenského“ olivového oleja, ktorý bol v skutočnosti zmesou lacného rafinovaného oleja, prifarbeného chlorofylom ...

"Kvalitný olivový olej spoznáte podľa toho, že je horký a štipľavý"...jedno z rozšírených a príliš všeobecných tvrdení... 💡 Pravda je však opäť o niečo komplexnejšia.👇 Horkosť aj štipľavosť patria medzi pozitívne senzorické vlastnosti kvalitného extra panenského olivového oleja, ale samy osebe ešte ...

Hippokrates, staroveký lekár, tvrdil, že olivový olej je užitočný pri liečbe a prevencii mnohých chorôb tráviaceho traktu, kožných problémov, artritídy, srdcovocievnych problémov a ďalších zdravotných ťažkostí. Podľa jeho učení mal olivový olej liečivé účinky nielen na rôzne ochorenia, ale aj na udr...

Naozaj poctivá výroba olivového oleja je proces, ktorý si vyžaduje veľkú odbornosť, starostlivosť, VÁŠEŇ a zmysel pre detaily.    Znamená to v praxi:  1.  Pestovanie olív: Začína sa výberom vhodného miesta na pestovanie, výberom kvalitných odrôd olivovníkov a pokračuje dlhé ...

Posledným uvádzaným kvalitatívnym parametrom na etiketách extra panenských olivových olejov (EVOO) je údaj DK (delta K). Spoločne s údajmi K232 a K270 naznačuje čerstvosť, oxidáciu a aj pravosť/potenciálne falšovanie EVOO. Veľmi nízke úrovne sú znakom sviežeho, čistého, nefalšovaného oleja bez oxidá...

Aby bol náš seriál o kvalite olivových olejov kompletný, nesmieme vynechať hodnotu K232. Je to dôležitý údaj, pretože môže naznačovať, či bol olej vystavený oxidácii. Nižšia hodnota znamená lepšiu kvalitu oleja. Pri výbere olivového oleja je dobré zobrať do úvahy aj ďalšie údaje, ako je K270 (článok...

Pri vyhľadávaní a porovnávaní extra panenských olivových olejov sa môžeme stretnúť s pomenovaním Organický extra panenský olivový olej. Takýto olej garantuje, že je vyrobený z olív, ktoré sú pestované bez použitia chemických hnojív, pesticídov alebo syntetických látok. Pri pestovaní organických olív...

Údaj K270 na extra panenskom olivovom oleji je jedným z ďalších parametrov, ktorý sa používa na meranie jeho kvality a stability. Hovorí o hodnote absorpcie svetla pri vlnovej dĺžke 270 nm. Tento údaj odráža mieru oxidácie oleja, teda jeho schopnosť odolávať pôsobeniu kyslíka a starnutiu. Čím vyššia...

A čo také vosky v olivovom oleji? 💡 🕯️ (jeden z dielikov našej kvalitatívnej skladačky)Nie, nikto tam nepridáva sviečku. 😊Olivy, rovnako ako jablká, slivky či hrozno, majú na svojej šupke tenkú prirodzenú ochrannú vrstvu.Chráni plod pred slnkom, dažďom aj vysychaním. A práve z tejto vrstvy sa pri sp...

💬 Po koľko máte olej?💬 Akú má aciditu?Dve najčastejšie a často jediné otázky k olivovému oleju 💡 No iba podľa týchto dvoch odpovedí správny olej len ťažko vyberiete 🤷‍♀️ Oveľa menej (takmer vôbec) sa hovorí napríklad o peroxidovom čísle, hoci aj ono patrí medzi dôležité ukazovatele kvality. Čo teda ...

Ďalším pojmom spomínaným v súvislosti s kvalitou olivového oleja sú polyfenoly.   Čo to je a prečo?   Polyfenoly sú skupinou bioaktívnych zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v olivách a majú množstvo zdraviu prospešných účinkov.   Hrajú dôležitú úlohu pri ochrane nášho tela pred...

Poďme si povedať niečo o "pôvode" extra panenského olivového oleja. Ideálne je, ak je olej vyrobený z kvalitných, čerstvých, zrelých olív, ktoré boli aj správne spracované a pochádzajú z overených zdrojov.   💡 Keď si kupujete extra panenský olivový olej, pozeráte sa aj na to, odkiaľ pochád...

Najznámejší ukazovateľ kvality olivového oleja je tzv. ACIDITA. Tak sa pozrime na to, čo vlastne hovorí. Odborne znamená podiel voľných mastných kyselín na celkovom objeme oleja.   Ak si to zjednodušíme do praktického pohľadu, toto číslo nám vie vlastne povedať to, aká kvalita olív bola po...

Kvalita olivového oleja nie je jednoduchá téma. Postupne si ju vo viacerých článkoch rozoberieme.   Často ani skúsený konzument kvalitných extra panenských olivových olejov ju nemusí chuťovo vedieť posúdiť, keďže olivový olej patrí medzi najviac falšované potraviny.     viac č...