A čo také vosky v olivovom oleji? 💡 🕯️

(jeden z dielikov našej kvalitatívnej skladačky)

Nie, nikto tam nepridáva sviečku. 😊

Olivy, rovnako ako jablká, slivky či hrozno, majú na svojej šupke tenkú prirodzenú ochrannú vrstvu.
Chráni plod pred slnkom, dažďom aj vysychaním.
A práve z tejto vrstvy sa pri spracovaní olív dostáva do oleja aj malé množstvo prirodzených voskov.
👇
Takže samotné vosky vôbec nie sú problém.
Laboratóriá však sledujú, koľko ich v oleji je.
👇
Ak je ich množstvo príliš vysoké, môže to poukazovať na to, že olej nebol vyrobený iba z kvalitných čerstvých olív alebo že obsahuje podiel oleja z olivových výliskov. Aj preto existuje maximálny povolený limit.

Možno ste si na niektorých fľašiach všimli údaj o voskoch. No ani tento údaj nemusí byť presným výsledkom analýzy oleja vo fľaši, ktorú držíte v ruke.

Prečo?
Presne z dôvodu, ktorý som už minule spomínala:

Etikety sa tlačia tisíce kusov naraz, často ešte mesiace pred samotným plnením oleja. Výrobca v tom čase nemá k dispozícii výsledky analýz každej budúcej šarže. Preto sa na etikete uvádza maximálna hodnota, ktorú olej musí spĺňať, aby zodpovedal požiadavkám na extra panenský olivový olej.

Skutočný obsah voskov sa dozviete až z laboratórnej analýzy konkrétnej šarže. Tá ukáže reálne namerané hodnoty a tie môžu byť výrazne nižšie ako maximálne hodnoty uvedené na etikete.

Nuž, orientovať sa v etikete olivového oleja nie je vždy jednoduché.
Často obsahuje množstvo údajov, ktoré vyžaduje legislatíva, ale bez vysvetlenia môžu byť pre bežného zákazníka nejasné.

☝ No je jedna vec, ktorú ja osobne na etikete neakceptujem:

Ak na nej nájdem iba údaj „vyrobené v EÚ“ alebo „plnené v EÚ“.
A to aj vtedy (alebo práve vtedy), keď názov či dizajn fľaše vyvoláva dojem, že ide o grécky, taliansky alebo španielsky olivový olej.

Pri kvalitnom extra panenskom olivovom oleji by mal byť pôvod jasný a transparentný.

Lebo moja obľúbená veta:
💬 Ak sa pod niečo podpíšem, tak si za tým stojím a samotní farmári sú často na svoju prácu aj patrične hrdí. Na rozdiel od anonymnej výroby EU.

*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, ktorý spoznávame na našich cestách už od roku 1997 🩵

##PRODUCT-WIDGETS-39185##

##PRODUCT-WIDGETS-40054##

##PRODUCT-WIDGETS-40055##

##PRODUCT-WIDGETS-40056##