3️⃣Do tretice POTEUS. Prečo?💡
👉Pretože takto vyskladané portfólio sa nevidí často.
Aspoň nie v jednom ročníku.
(ako som aj naposledy písala, nie každý rok dovolí vyprodukovať rovnaký a ideálny produkt)
Keď si postavíte ich oleje vedľa seba, rozdiel nie je len v chuti.
Je v samotných číslach a zameraní.
Jeden ide na vysoké celkové polyfenoly, druhý sa zameral na oleocanthal a oleaceín. Obidva majú extrémne vysoké hodnoty, čo z nich robí silný, funkčný olej.
Tento tretí - čistá odroda PETROELIA je zase trochu iný prípad.
Tiež má cez 1000 mg/kg polyfenolov (konkrétne 1090 mg/kg).
Ale nemá jeden „výstrelok“.
Má to krásne rozložené.
Oleocanthal približne 380 mg/kg, oleacein okolo 330 mg/kg, spolu veľmi slušný základ (viac ako slušný😉)
K tomu vysoký podiel hydroxytyrosolových derivátov (až 505mg/kg - výrazne viac ako je priemer) teda látok, ktoré sú spojené s ochranou buniek pred oxidačným stresom.
A toto je vec, ktorá sa až tak v praxi nerieši. Že nie je jedno, z čoho sa to číslo skladá.
Môžete mať olej postavený na jednej dominantnej zložke.
Alebo olej, kde jednotlivé časti spolupracujú.
PETROELIA patrí do tej druhej kategórie.
A potom je tu ešte jedna vec.
ODRODA
Nie je to klasická v Grécku najčastejšia Koroneiki.
Je to Petroelia, lokálna odroda zo severu Grécka (región Serres), ktorá sa pestuje v menšom množstve a má prirodzene trochu iný profil.
Tento konkrétny olej je navyše jednoodrodový a v BIO kvalite.
To znamená, že výsledok stojí čisto na tejto jedinej odrode a spracovaní.
Skorý zber, rýchle lisovanie, vlastné olivové háje.
👉Výsledok?
Olej, ktorý má vysoké hodnoty, ale nie je postavený na extréme.
Skôr na rovnováhe.
Funkčné silné oleje sú skôr na lyžicu, tento je použiteľný svojou chuťou do jedál tak, aby príliš neprebíjal ich chuť.
Nie je to lepšie alebo horšie.
Je to opäť iba iný typ oleja.
Neviem ako sa im to podarilo a neviem, či to "bežného človeka" zaujíma, každopádne to stojí za predstavenie.
*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, ktorý objavujeme na našich cestách už od roku 1997♡
##PRODUCT-WIDGETS-39185##
...