💡Niektoré dobré veci vzniknú náhodou.

👉Iné zvedavosťou, trpezlivosťou a množstvom pokusov.

Presne tak vznikla aj značka
Black Garlic DownVillage.

Jej príbeh sa začal v roku 2012 na malej rodinnej farme v dedinke Katichori na úpätí pohoria Pelion.
Panagiotis Ganotis sa po štúdiu programovania a gastronómie rozhodol zostať na farme, zatiaľ čo jeho rodičia sa presťahovali do Holandska.
Spolu s priateľom a šéfkuchárom Grigorisom Helmisom začali experimentovať s pestovaním húb, fermentáciou, údením, destiláciou aj spracovaním lokálnych surovín.

Jedným z týchto experimentov bol aj čierny cesnak🧄

Prvá komora na jeho zrenie vznikla zo starej chladničky. Nikto vtedy netušil, že práve tento jednoduchý nápad bude začiatkom značky, ktorá dnes svoje produkty dodáva do mnohých krajín sveta.

🧄Čo je čierny cesnak?

Nevzniká z inej odrody.
Je to klasický cesnak, ktorý niekoľko týždňov dozrieva pri kontrolovanej teplote a vlhkosti.
Počas tohto prirodzeného procesu získa tmavú farbu, jemnú konzistenciu a úplne inú chuť. Stratí svoju typickú štipľavosť a získa príjemnú sladkosť s tónmi karamelu, sušeného ovocia a jemne pražených chutí.
Práve preto si ho obľúbili aj ľudia, ktorí bežný cesnak bežne nekonzumujú.
A nie je preto len zaujímavou surovinou pre šéfkuchárov.
Čoraz častejšie sa objavuje aj v domácich kuchyniach.

Počas procesu zrenia sa totiž zároveň mení aj jeho prirodzené zloženie. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty a ďalšie látky, ktoré z neho robia zaujímavú súčasť pestrej a vyváženej stravy.

💡Ešte zaujímavejšie ako samotný cesnak je to, do akých rôznych podôb ho Black Garlic DownVillage dokáže spracovať:

👉Čierna cesnaková dužina/pasta - do omáčok, nátierok, marinád, ja ju dokážem jesť aj lyžičkou (mňam)

👉Lúpané strúčiky si môžete vychutnať samostatne, v šaláte, rizote či k pečenému mäsu.

👉Horčica s čiernym cesnakom funguje ako jednoduché dochucovadlo.

👉Olivová pasta s čiernym cesnakom spája slanosť olív s jemnou sladkosťou čierneho cesnaku a hodí sa na pečivo, k syrom, cestovinám...

👉Čierny cesnak v borovicovom mede bol pre mňa pri ochutnávke ďalším veľkým prekvapením...

👉Čierny cesnakový kaviár dodá jedlám nielen chuť, ale aj originálny vzhľad a je ideálny ako finálna bodka pri servírovaní.

💚Z malej rodinnej farmy vznikla značka, ktorá zostala verná svojej pôvodnej myšlienke: pracovať s jednou surovinou do hĺbky a ukázať, koľko možností môže ponúknuť.

Možno aj preto si ich čierny cesnak našiel cestu z malej dedinky na Pelione až do kuchýň po celom svete.

Naskladnila som zopár kúskov na skúšku, uvidíme, či si ho zákazníci Extravirginoil.sk obľúbia rovnako ako my doma.
Ak áno, pod Pelion poletí dalšia, myslím, že väčšia objednávka 😉. Lebo už teraz vidím, že som kúpila málo😃

*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky svet. ktorý spoznávame už od roku 1997♡.

##PRODUCT-WIDGETS-40056##

...