OLIVECIOUS-PAPPOUS

Olivecious nezačína ako značka. Začína ako vzťah.

„Keď som bol dieťa, môj starý otec bol veľmi vysoký muž. Pozeral som sa naňho zdola a myslel som si, že ho nikdy nedorastiem. Brával ma za ruku a pohostil ma "tureckým medom", zatiaľ čo pil svoju kávu v dedinskej kaviarni. Brával ma za ruku, aby mi ukázal svoju úrodu, aby ma naučil svoju prácu. Brával ma za ruku na prechádzky a rozprával mi príbehy z vojny, ktorú prežil. Tie isté stále dookola. Keď som bol malý, všetko som vnímal ako hru. Všetko čisté a nevinné.

Roky plynuli a svojho starého otca som už dobehol výškou, ale nikdy nie vedomosťami, ktoré niesol. Pozeral som sa naňho s obdivom a úžasom.

Starý otec naplnil svoje poslanie v tomto svete a odišiel niekam vysoko. Znova sa naňho pozerám odtiaľto zdola a znova ho držím za ruku.“

Z tohto vyrastá celý Olivecious. Nie ako koncept, ale ako pokračovanie jednej rodiny v jednom regióne.

Olivy odrody Koroneiki sa tu zbierajú v správnom čase a lisujú sa v ten istý deň.

Nie ako technické rozhodnutie, ale ako zvyk, ktorý sa osvedčil a produkuje svieži, voňavý a zdravý olivový olej.

Značka tak na tom, čo ostáva rovnaké: na dedovi, na olivách a na práci, ktorá sa nerobí inak len preto, že by sa dala robiť inak. Robí sa tak, aby sa zachovalo to podstatné, čo olivovníky majú prinášať.

V Olivecious venujú veľkú pozornosť tomu, aby si olej zachoval svoj prirodzený charakter aj po zbere. Preto sa plní do fliaš v menších dávkach, s minimálnym zásahom a čo najšetrnejším filtrovaním. Výsledkom je čerstvý, ovocný a výrazne aromatický extra panenský olivový olej.

Po každom zbere prechádza olej organoleptickým hodnotením v špecializovanom laboratóriu, ktoré potvrdzuje jeho kvalitu aj zaradenie do kategórie extra panenský olivový olej. Súčasťou hodnotenia sú aj senzorické vlastnosti oleja — jeho ovocnosť, horkosť a pikantnosť.