Kalamata olivy a Kalamata olivový olej - dobre vedieť💡
Diskusia (0)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Približne od 23. 9. do 8. 10. plánujeme opäť Grécko, tak ak vám doma niečo z obľúbených dobrôt dochádza, odporúčame objednať najneskôr do 22. 9.2026. Objednávky zadané po tomto termíne zabalíme a odošleme až po našom návrate. Ďakujeme za priazeň ♥♥♥
🗨️ „Hmm, nemusia byť tmavé, ak sú spracované skôr, tak sú zelené, záleží o čom presne hovoríme – či o odrode, či o oblasti pestovania, či o stolových olivách s chráneným označením pôvodu.
💬 „A ten olej, to je ten Kalamata?“
🗨️ „Myslíte oblasť, alebo odrodu?“
💬 „fúha, ja neviem, iba viem, že taký existuje...“
Tak sa poďme na tie Kalamata záležitosti pozrieť:
Kalamata alebo Kalamon? 💡
KALAMATA je jednoducho názov, ktorý sa medzi ľuďmi uchytil.
Spája sa s gréckymi olivami, s tmavými olivami, s Peloponézom a dokonca aj s olivovým olejom.
A pritom to nie je také jednoduché.
👇
KALAMON je odroda olív. KALAMATA je oblasť v Grécku.
No je tu jedna zaujímavosť – grécke ministerstvo poľnohospodárstva oficiálne uvádza Kalamata ako synonymum názvu Kalamon.
Čiže Kalamon a Kalamata môžu označovať tú istú odrodu.
Lenže Kalamata je zároveň mesto v Messinii.
A tým sa dostávame k ďalšej veci.
Existujú Kalamata/Kalamon olivy ako odroda, ale existuje aj chránené označenie pôvodu Elia Kalamatas pre stolové olivy.
A práve tie poznáme ako typické veľké tmavé grécke olivy.
Takže keď zákazníčka povedala:
„To sú také tie tmavé.“
…mala pravdu, len som v tej chvíli hneď nevedela, či myslíme na to isté 🤷♀️
No a potom je tu olej.
A tam sa to opäť zamotáva:
👇
Kalamata je totiž aj názov chráneného označenia pôvodu pre olivový olej: Kalamata PDO.
Olej z konkrétne vymedzenej oblasti Messinie a podľa presne stanovených podmienok. No odrody môžu byť úplne iné.
A naopak - olej z odrody Kalamata/Kalamon sa môže lisovať v úplne inej časti Grécka.
Takže keď sa zákazník spýta:
„A ten olej, to je ten Kalamata?“
Môže tým myslieť olej z oblasti Kalamata, alebo odrodu aj z inej oblasti Grécka
A keď niekto povie:
„Kalamata olivy,“
môže mať na mysli odrodu, oblasť, alebo konkrétne stolové olivy s chráneným označením pôvodu.
Je to jedno z mála slov zo sveta gréckych olív, ktoré sa dostalo aj k ľuďom, ktorí o odrodách vôbec nepremýšľajú. No podvedome im to hovorí to, že sa za tým asi skrýva grécka kvalita a autenticita.
A v tom majú pravdu 😉
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, ktorý na našich cestách spoznávame už od roku 1997.