Poďme si povedať niečo o "pôvode" extra panenského olivového oleja. Ideálne je, ak je olej vyrobený z kvalitných, čerstvých, zrelých olív, ktoré boli aj správne spracované a pochádzajú z overených zdrojov. Ak je na etikete uvedená konkrétna krajina zberu a spracovania olív je to známka vyššej kvality ako pri olejoch s pôvodom v Európskej únii a tzv. zmesi olív, či dokonca zmesi olejov. Zmes môže obsahovať rôznu kvalitu olív, nie je možné teda určiť ani výslednú kvalitu a chuť. Výhodou použitia zmesi olejov z EÚ môže byť nižšia cena oleja a väčšia dostupnosť. No ak kupujeme olivový olej pre jeho zdravotné účinky, zmes nie je tou najlepšou voľbou. Rozhodnutie je vždy smozrejme na zákazníkovi, aký pomer kvalita/cena si vyberie.