Ale keď budem konzumovať toľko olivového oleja denne, nebudem z toho priberať??!   -túto otázku často dostávame, keď hovoríme o dvoch lyžiciach olivového oleja denne pre zdravotné účinky.   A odpoveď?   Kvalitný extra panenský olivový olej je zdravý tuk, ktorý podporuje rovnováhu! Je príkladom toho, že zdravé tuky môžu byť naopak skvelým pomocníkom pri udržiavaní optimálnej váhy.    DÔVODY? Znižuje chuť na sladké a na prejedanie sa – zdravé tuky pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, čím eliminujú náhle záchvaty hladu a zníženú energiu. Je zdrojom KVALITNEJ energie – obsahuje tuky, ktoré telo využíva ako ZDROJ energie, NIE NA ukladanie tuku. Podporuje zdravie – Je bohatý na antioxidanty a protizápalové látky, ktoré zlepšujú celkovú vitalitu a zdravie srdca.   Takže, ak máte obavy, že tuk v strave vás automaticky vedie k priberaniu, skúste to prehodnotiť! Olivový olej, používaný s mierou, nie je hrozbou, ale spojencom v zdravej a vyváženej strave. Na zdravie – a na správny výber tukov!   ...

"DETI MILUJÚ ochutnávanie oleja," hovorí Pasquali. "Zdá sa, že cítia jeho vrodenú dobrotu a zdravie, možno kvôli percentu kyseliny linolénovej v olivovom oleji, čo je aj v MATERSKOM MLIEKU a je nevyhnutné pre jeho vstrebávanie v čreve." Úryvok z knihy Toma Muellera Prečítala som si to tesne potom, ako mi jedna pani napísala krásny komentár o tom, ako jej synček na ex skonzumoval fľaštičku oleja z našej ochutnávky . Cez víkend u nás boli dve deti na návšteve, tak reku vyskúšam. "Chceš olivový olej ochutnať?" "Hej" "Páči sa" - doniesla som na polievkovej lyzici olej Čakám na reakciu... Ani náznak nejakej nechuti, naopak. Pýtam sa "ešte chceš?" "Hej." Tak ďalšia lyžica. Čo vám poviem, chutilo im to viac ako Horalky A takýto chutný a kvalitný olivový olej si môžete objednať u nás na www.extravirginoil.sk ...

"Som šťastný, ale nie hrdý," povedal jednoducho.""Ja som to neurobil. Olej tvoria olivy."➡️To naznačuje ďalší zásadný rozdiel medzi vínom a olejom. (slová farmára, ktorý produkuje obe)🌿Hrozno neobsahuje víno, ale hroznovú šťavu, ktorá musí byť premenená vinohradníckym umením. Olej je už v olivách. Víno v konečnom dôsledku vyrába človek, zatiaľ čo olej vyrába príroda prostredníctvom podivného tajomného stromu, pretože pochádza od niečoho väčšieho, ako sme my sami. 🌿Víno v jedle je sólistom, oddeleným vo svojom lesklom pohári, kým olej preniká do jedla, stráca sám seba, ale nenápadne mení všetko. 🌿Účinky vína na nás sú živé a rýchle, zatiaľ čo olej pôsobí na telo skrytým spôsobom, pomaly a pretrváva v bunkách a mysli...🌿Víno je veselý Dionýz, olej je Aténa, slávnostná, múdra a nepoznateľná. 🌿Víno je také, aký by sme chceli, aby bol život, ale olej je taký, aký je život: ovocný, štipľavý, s nádychom komplexnej horkosti...➡️Úryvok z knihy Toma Muellera.   Kvalitný olivový olej nájdete v našej ponuke:   Olivové oleje z Grécka...

Každoročná udalosť FOOD EXPO GREECE v Aténach má za sebou 10 rokov úspešnej cesty a počas tohto obdobia získala titul Najväčšia medzinárodná výstava potravín a nápojov v juhovýchodnej Európe. Ide o globálne stretnutie potravinárskeho sektora, ktoré pripravuje cestu pre kvalitné výrobky z celého grécka aby „putovali“ po celom svete! V marci 2024 sme sa s  Extravirginoil.sk zúčastnili na tejto výstave ako hosťovaní kupujúci, čo znamenalo desiatky osobných stretnutí priamo s farmármi a producentmi tých najlepších gréckych olivových olejov, olív, medov a iných kvalitných gréckych výrobkov. Nadviazali sme nové spolupráce, ochutnali nové druhy olejov, medov, nové odrody olív, získali ďalšie cenné informácie priamo od pestovateľov olivovníkov. Všetko toto zhmotníme do kvalitnej ponuky v našom obchode, kde našim cieľom je priniesť ten správny produkt pre každého. Na tejto výstave sme pochopili, že neexistuje jeden najlepší top produkt, pretože každému vyhovuje niečo iné.  No z originálnych, pravých, srdcom a nadšením vyrobených produktov, najčastejšie v rodinných farmách a podnikoch, si naozaj každý vyberie „to svoje“.  ...

ZELENÝ ŠTVRTOK a OLIVOVÝ OLEJ - čo majú spoločné?   Sú rôzne teórie pôvodu názvu "Zeleného štvrtku." Zeleň a olivovníky v Getsemanskej záhrade, prešmyčka nemeckého slova Greindonnerstag (plačlivý štvrtok), ale aj ZELENÁ farba OLIVOVÉHO OLEJA, ktorý sa svätí počas omše svätenia olejov a tiež ZELENEJ OLIVY, z ktorej olej pochádza.    OLIVOVNÍK je zároveň symbolom znovuzrodenia a nádeje, keďže má mimoriadnu schopnosť regenerácie po orezaní. Aj zdanlivo drastické prerezanie olivovníka naopak vedie k jeho regenerácii a príležitosti začať odznova. Tiež olivový olej za studena lisovaný vyžaduje k svojmu vzniku maximálny tlak, aby sa z tvrdých olív vylisovalo to najlepšie prírodné liečivo a tekutý zázrak, ako ho pomenoval už Homér.  OLIVOVNÍK a OLIVA sú symbolom nádeje, znovuzrodenia, vytrvalosti a praktickou ukážkou výroku Friedricha Nietzscheho: "ČO ŤA NEZABIJE, TO ŤA POSILNÍ".    Tradíciou je pripravovať a konzumovať v tento deň zelené jedlá, dajte si teda za lyžičku olivového oleja :-)...

V roku 2006 ma poprosil pán Peter - vlastník webu Dovolenkar.sk, či nenapíšem niečo o našej ceste autom na Korfu. Tak som napísala. A takto vlastne naše pravidelné cestovanie autom do Grécka v roku 2005 začalo. Celkovo nás Grécko očarilo prvýkrát v roku 1997, ale o tom v inom článku. Nech sa páči, príspevok z roku 2006:   Cesta na Korfu autom, (pozn.: vďaka ktorej sme teraz spustili náš grécky eshop www.extravirginoil.sk): zverejnené dňa:  utorok, 31. januára 2006 na webe    www.dovolenkar.sk     (skrátená a aktualizovaná verzia) Túto cestu sme absolvovali ja, manžel a naše dve deti: 6-ročná dcéra a 4 a pol ročný syn . Aj napriek odhováraniu všetkých naokolo. A neľutujeme. Vyrazili sme 18.8. 2005 o 18:30 z Košíc. Z rôznych alternatív sme sa nakoniec rozhodli, že naša trasa povedie cez Maďarsko, Slovinsko a Taliansko (doplnená poznámka – v tej dobe boli ešte cez Macedónsko potrebné víza) V Slovinsku sme boli okolo 2:30. Našli sme vhodné odpočívadlo, uložili sa v našom VW Transporteri, spali sme do 7:50. 19.8. sme prešli Slovinsko, kde je mimochodom nádherná príroda, takže sa bolo na čo pozerať. 12:50 sme boli v Taliansku. Smerom na Benátky až po Anconu je krásna cesta, takže sme ušetrili na diaľničných poplatkoch. Medzi mestami ANCONA a PESCARA je zase lepšie ísť po diaľnici. S kratšími prestávkami sme brázdili Taliansko asi do pol noci. Potom prestávka a vyrazili sme znovu okolo 5:00 ráno. 20.8. – opäť cesta pozdĺž Talianskeho pobrežia až do 10:00, kedy sme dorazili do Brindisi, kde sme plánovali nalodiť sa na trajekt. Náhodou sme dorazili v čase, keď mal onedlho vyplávať. Kúpili sme si lístky, o 11:00 sme už boli na lodi a o 11:30 dvihli kotvy. Palubné lístky už neboli voľné, museli sme zobrať kajutu. Ale bolo to celkom vhodné, keďže súčasťou kajuty bola aj sprcha a lôžka. Plavba trvala 6 hodín.   V Kerkyre sme si presunuli hodinky o hodinu dopredu, keďže je tam časový posun. ...

Existuje TEÓRIA o tom, že kvalitný olivový olej MUSÍ byť horký a štipľavý. No pozor, takúto chuť môže mať aj starý a skazený olej. Horkosť a štipľavosť olivových olejov ovplyvňuje viacero faktorov. Odroda olív, spôsob spracovania, obdobie dozrievania olív v čase ich zberu, čerstvosť oleja ... Napríklad, ak je olej vyrobený z nezrelých olív, môže byť horkejší a štipľavejší. No túto pikantnosť cítite viacmenej až chvíľu po prehltnutí oleja. Starý olej je už od prvého kontaktu nepríjemne horký a dráždivý. Kvalitný extra panenský olivový olej by mal mať predovšetkým čistú a jemnú chuť a hlavne príjemnú vôňu. Stretávam sa s postojom, že "olivový olej mi nechutí, pretože je horký". Odporúčam preto ochutnať viacero KVALITNÝCH olejov a možno zmeníte názor. Existujú totiž aj lahodné jemné extra panenské olivové oleje a každý si vie nájsť tú svoju chuť.   Vybrať si môžete aj cez našu pomôcku tu:   chcem pomôcť s výberom olivového oleja   ...

Počuli ste už o ARBUTOVOM mede? Nazývali ho „med storočia“, pretože sa vyrábal iba zriedka („takmer každých 100 rokov“) a vyvážal sa výlučne do bohatých arabských krajín. V Grécku sa arbutový med zbiera každý rok na Peloponéze a Chalkidiki a je obzvlášť stimulujúci pre včely aj pre ľudí. Arbutový med (Arbutus = Jahodovec) má intenzívnu, silnú chuť a chutí horko sladko. Jeho farba je tmavo bronzová a kryštalizuje čoskoro po zbere. Arbutový med obsahuje látku Arbutín, ktorá čistí krv a upravuje hladinu cholesterolu. Prírodné antibiotiká sa nachádzajú vo vyššej koncentrácii ako v iných druhoch medu, čím sa arbutový med stáva ochranným štítom pre ľudský organizmus. Ak by ste ho chceli vyskúšať, momentálne ho máme v ponuke, nájdete ho v časti:  originálne grécke medy           ...

Založeniu nášho E-shopu predchádzali roky cestovania do Grécka a objavenia kvalít olivového oleja priamo na gréckych farmách ešte skôr, ako sme vôbec niečo o olivovom oleji vedeli. Za dve desaťročia sme sa zamilovali do stredomorskej stravy i životného štýlu a preto si z tohto aspoň kúsok berieme takto aj do našich životov. Tak prečo to nesprostredkovať aj našim potenciálnym zákazníkom? Postupne rozbiehame spoluprácu s gréckymi dodávateľmi, plánujeme ponuku prispôsobovať požiadavkám zákazníka, budeme preto radi za každú vašu návštevu v našom gréckom e-obchodíku na Slovensku ako aj následnú spätnú väzbu. Tešíme sa na vás.  ...

Dnešné lisovanie olivového oleja zahŕňa moderné technológie a procesy, ktoré umožňujú zachovať vysokú kvalitu oleja. Existujú rôzne metódy lisovania, avšak jedna z najpoužívanejších je mechanické lisovanie. Počas mechanického lisovania sa olivy najprv umiestnia do veľkého valca a sú rozdrvené na pastu. Táto pasta sa následne presunie do špeciálneho filtrovacieho systému, kde sa prelisuje cez viaceré filtre, aby sa oddelili tuhé častice od kvapalnej časti.Po oddelení tuhých častíc a kvapalnej časti sa olivová pasta presunie do lisu, kde sa lisuje pod veľkým tlakom. Tento proces umožňuje vytláčanie oleja zo zvyškov olivovej pasty. Výsledkom je čistý, čerstvý olej, ktorý si zachováva prirodzenú chuť a vôňu olív. Olivový olej získaný z mechanického lisovania sa často označuje ako "extra virgin" olivový olej, čo znamená, že ide o olej vysokého kvalitného štandardu. Tento proces lisovania zabezpečuje, že olej si zachováva svoje živiny, arómu a chuť, čo je dôležité pre jeho gastronomické a zdravotné vlastnosti. Kvalitný za studena lisovaný grécky olivový olej kúpite aj u nás:  Extravirginoil.sk-náš malý grécky svet na Slovensku        ...

Dnes je olivový olej dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne, no jeho vplyv siaha ďaleko do minulosti, kedy sa stal kľúčovým prvkom nielen v kuchyni, ale aj v osobnej hygiene a liečení. Rímski vojaci ho dokonca používali na impregnáciu kože a starostlivosť o vlasy. Samotná výroba olivového oleja má svoj vlastný príbeh, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento proces prípravy kvalitného olivového oleja vyžaduje trpezlivosť, starostlivosť a precíznosť, aby sa zachovala jeho jedinečná kvalita, chuť a vôňa.  Kvalitný za studena lisovaný grécky olivový olej kúpite aj u nás:  Extravirginoil.sk-náš malý grécky svet na Slovensku    ...

Najpoužívanejší postup lisovania olivového oleja v starovekom Grécku bolo mechanické lisovanie olív, ktoré Hippokrates popísal vo svojich spisoch. Olivy boli umiestnené do vriec a tieto vrecia boli vložené do lisu, ktorý sa potom zaťahoval pomocou lán, čo spôsobovalo stláčanie olív a uvoľňovanie oleja z nich. V starovekom Grécku sa teda využívalo primárne lisovanie olív za studena. Tento spôsob zachoval kvalitu oleja a zaručil, že sa zachovali jeho živiny a chuť. Avšak, počas neskoršieho vývoja sa začalo vyskytovať aj lisovanie za tepla. Tento proces zvyčajne viedol k väčšiemu množstvu oleja ale často aj jeho zniženej kvalite. Aj keď moderné technológie umožňujú rôzne spôsoby získavania olivového oleja, starovekí Gréci mali jedinečný prístup k lisovaniu olív, ktorým sa im podarilo dosiahnuť výnimočnú kvalitu. V Grécku starodávne tradície a techniky stále hlboko ovplyvňujú spôsob, akým sa olivový olej produkuje a využíva. Jeden z prvých záznamov o lisovaní olivového oleja za tepla pochádza z pradávnych časov starého Egypta. Táto technika umožnila získať olej rýchlejšie a vo väčšom množstve, ale viedlo to aj k nevyhnutnému poklesu kvality. Postupne sa táto technika lisovania za tepla rozšírila do gréckeho a rímskeho impéria a neskôr aj ďalších kultúr ako bola napríklad arabská kultúra. Avšak, aj napriek prínosom v rýchlosti produkcie, lisovanie za tepla bolo vnímané ako menej preferovaný spôsob vďaka zmene vo výslednej chuti a kvalite oleja.  Kvalitný za studena lisovaný extra panenský olej z Grécka kúpite aj u nás:   Extravirginoil.sk - náš malý grécky svet na Slovensku      ...

Pri prechádzaní ostrovom Korfu možno natrafíte aj na malé farmy, kde sa olivový olej nevyrába pre veľký obchod, ale s láskou, v malom množstve, zachovaním tradícií pre vlastnú potrebu a blízke okolie. Majitelia sa ale potešia každej návšteve a či chcete alebo nie, nabalia vám fľaštičku oleja (ak práve majú vylisovaný-záleží od obdobia) a niečo z aktuálnej úrody. Lisuje sa tu ešte vždy tradičným lisom, bez moderných technológií.   Olivový olej aj z Korfu nájdete a kúpite u nás:   Extravirginoil.sk - náš malý grécky svet na Slovensku    ...

Hippokrates, staroveký lekár, tvrdil, že olivový olej je užitočný pri liečbe a prevencii mnohých chorôb tráviaceho traktu, kožných problémov, artritídy, srdcovocievnych problémov a ďalších zdravotných ťažkostí. Podľa jeho učení mal olivový olej liečivé účinky nielen na rôzne ochorenia, ale aj na udržanie celkového zdravia. Často hovorieval, že "Nech JEDLO bude tvojou MEDICÍNOU a MEDICÍNA tvojím JEDLOM", a OLIVOVÝ OLEJ bol jedným z jeho uznaných "liekov".   Olivový olej, ktorý vám zabezpečí zdravotné benefity kúpite tu:   Extravirginoil.sk - náš malý grécky svet na Slovensku  ...

Do Grécka chodíme radi a často (viac ako 20 rokov jeden až tri krát ročne). Zakaždým navštívime miestnych gréckych farmárov a ochutnávame/skúšame/kupujeme ich originálne olivové oleje. A keďže gréci sú obvykle veľmi zhovorčiví, vždy sa aj niečo nové dozvieme.Pri tomto našom zimnom tripe (december/23-január/24) sme testovali na Peloponéze.    Z Peloponézu je aj naša nová značka Dakry olive -  Príbeh značky DAKRY OLIVE...

Ako chutí surová oliva? Môže sa vôbec surová konzumovať?Kým sme chodili do Grécka iba od jari do jesene, priznám sa, že som nad tým až tak nerozmýšľala (olivy sú v spomenutom období v stave od kvetu po nezrelý zelený stav). No keď sa mi teraz na Peloponéze dostali do rúk krásne dozreté olivy priamo zo stromu, nedalo mi neochutnať. Je jedlá, žiaden problém nehrozí, no je naozaj horká. Ale znesiteľne.Zima v Grécku má svoje osobité čaro. Nie je príliš horúco, na spoznávanie nových miest ideálne počasie. Málo turistov, prázdne pláže, fascinujúce more, západy a východy slnka...Tak sme prelom rokov 2023/2024 strávili v Grécku. Spoznali nové miesta, ochutnali nové olivové oleje, surové zrelé olivy, nasýtili sa čerstvými citrusmi, okúpali sa v termálnych prameňoch a nazbierali nové zážitky. Túto grécku príchuť a atmosféru sa vždy snažíme preniesť aj do nášho e-shopu, srdečne pozývame.    ...

Je dobré vedieť, že zelené a čierne olivy môžu byť plody toho istého olivovníka, nie sú to dve rôzne odrody, rozdiel spočíva v ich zrelosti. Zelené olivy sa zbierajú pred úplnou zrelosťou, keď sú ešte zelené, zatiaľ čo čierne olivy sú plne zrelé. Tento rozdiel v zrelosti ovplyvňuje okrem farby aj chuť a textúru olív. Január je práve obdobím, kedy sme mali možnosť na stromoch vidieť už takmer všetky olivy "čierne" (reálne sú fialové). A zároveň ich aj ochutnať.      ...

Naozaj poctivá výroba olivového oleja je proces, ktorý si vyžaduje veľkú odbornosť, starostlivosť, VÁŠEŇ a zmysel pre detaily.    Znamená to v praxi:  1.  Pestovanie olív: Začína sa výberom vhodného miesta na pestovanie, výberom kvalitných odrôd olivovníkov a pokračuje dlhé roky zodpovedajúcou starostlivosťou ako je zavlažovanie, hnojenie, ochrana pred škodcami... 2.  Zber:  Keď olivy dozrejú, nasleduje dôležitá fáza zberu. Zodpovední pestovatelia ručne zbierajú olivy, aby zachovali ich kvalitu a minimalizovali poškodenie. Tento proces vyžaduje veľa práce a trpezlivosti, pretože každá oliva musí spĺňať kvalitatívne požiadavky. 3.  Spracovanie:  Surové olivy sa následne spracujú, aby sa z nich získal kvalitný olej. Po praní a očistení sa olivy pomaly a opatrne drvia, aby sa uvoľnila ich šťava. Táto pasta sa potom mieša, aby bolo možné oddeliť olej od pevných častíc. 4.  Oddelenie a filtrácia:  Olej sa oddeľuje použitím rôznych metód, ako je napríklad lisovanie alebo centrifugácia, aby sa odstránili zvyšky olivovej pasty a voda. Potom nasleduje jemná filtrácia, ktorá pomáha odstrániť prípadné nečistoty a zabezpečiť čistotu a kvalitu oleja. 5.  Skladovanie a balenie:  Hotový olivový olej sa skladuje v tmavých nádobách, aby sa minimalizovala oxidácia a je starostlivo balený a označený číslom dávky či inými informáciami, ktoré umožňujú sledovateľnosť. Tieto kroky vyžadujú zručnosti profesionálov, ktorí rozumejú procesu spracovania a majú hlboké pochopenie kvality olív a oleja. Ich práca je ukážkou KÚZLA prírody a umenia, ktoré sa spája s výrobou olivového oleja. Tým, že sa každý krok výrobného procesu vykonáva s LÁSKOU, starostlivosťou a odbornosťou, olivový olej získa jedinečnú chuť, arómu a nezanedbateľné výživové hodnoty. ♡♡♡    ...

Posledným uvádzaným kvalitatívnym parametrom na etiketách extra panenských olivových olejov (EVOO) je údaj DK (delta K). Spoločne s údajmi K232 a K270 naznačuje čerstvosť, oxidáciu a aj pravosť/potenciálne falšovanie EVOO. Veľmi nízke úrovne sú znakom sviežeho, čistého, nefalšovaného oleja bez oxidácie. Ak je hodnota DK vyššia, znamená, že do extra panenského olivového oleja mohol byť zamiešaný iný olej - panenský alebo dokonca rafinovaný, prípadne iný olej zo semien. Extra panenský olivový olej musí mať hodnotu DK maximálne 0,01.  ...

Aby bol náš seriál o kvalite olivových olejov kompletný, nesmieme vynechať hodnotu K232. Je to dôležitý údaj, pretože môže naznačovať, či bol olej vystavený oxidácii. Nižšia hodnota znamená lepšiu kvalitu oleja. Pri výbere olivového oleja je dobré zobrať do úvahy aj ďalšie údaje, ako je K270 (článok tu:  https://www.extravirginoil.sk/clanky-2/k270-udaj-o-kvalite-a-stabilite-olivoveho-oleja/  ) a delta K (rozdelenie medzi hodnotami K270 a K232-o tomto píšeme tu ). Spolu tieto údaje poskytujú komplexný obraz o kvalite oleja. Vyššia hodnota môže naznačovať, že olej bol vystavený teplu, svetlu alebo dlhodobému skladovaniu, čo vedie k jeho oxidácii a zhoršovaniu kvality. Ideálna hodnota K232 pre kvalitný olivový olej by mala byť nižšia ako 2,5.    ...