👉P R V Ý  týždeň                                                                               ...

K tomuto môjmu článku: Najlacnejší olivový olej - je to cesta k zdraviu? mi na facebookovej stránke po zdieľaní napísala veľmi zaujímavý a praktický komentár zo života pani Deniska Vinczeová, spoluautorka výnimočnej knihy "Navarme si Grécko". Myslím, že komentár stojí za zverejnenie aj tu. Je...

Koľko denne, prečo a ako ho využiť naplno?🌊V krajinách okolo Stredozemného mora je olivový olej základom kuchyne aj životného štýlu. Nejde len o chuť, je to súčasť každodennej starostlivosti o zdravie. Ak ste doteraz váhali, koľko oleja denne si môžete dopriať, tu sú odpovede:💡Koľko oleja denne odpo...

Grécko má viac olivovníkov než obyvateľov. Doslova formujú nielen krajinu, ale aj mentalitu ľudí. 🫒Oliva nie je len ovocie, je to kultúra.Všetko okolo nej je rituál: zber, lisovanie, celé rodiny spolu. 🍯A med? To je ďalší grécky zázrak. Grécky med chutí inak ako ten, na aký sme zvyknutí doma. Čast...

To nejde celkom dokopy.To je tak trochu oxymoron🤷Tradičný grécky jogurt je totiž zo svojej podstaty plnotučný. Práve tuk mu dáva hustotu, krémovosť a tú nezameniteľnú, jemnú chuť, ktorú si človek pamätá ešte dlho. Vyrába sa z plnotučného mlieka a necháva sa odkvapkať, aby sa zbavil prebytočnej srvát...

ÁNO,na olivovom oleji sa dá bez problémov opražiť aj cibuľka🧅Extra panenský olivový olej je stabilný aj pri teplej úprave, jeho bod dymenia sa pohybuje okolo 190–210 °C (filtrovaný), čo úplne stačí na restovanie cibule, zeleniny alebo mäsa. To, čo mu škodí, nie je samotné teplo, ale prehriatie, teda...

Ja nevyprážam, lebo mám z toho zadymenú celú kuchyňu“ Táto veta sa týka všeobecne vyprážania, ani tak nezáleží na tom, či použijeme slnečnicový, repkový, alebo olivový olej Ak prekročíme „bod dymu“, dopadne to takto. Olivový olej a teplá kuchyňa je široká téma, ktorá zahŕňa viacero...

💬"varíme iba do 18:00" 💬"gyros iba na tanieri, v pite nie" 💬"to je niečo ako dakos" A iné podobné odpovede a situácie, ktoré ukazujú, že Thassos je naozaj mix rôznych kultúr. Doteraz sme naopak mali skúsenosť, že sme sa málokde vedeli najesť pred štvrtou popoludní. Veď v Grécku je večera hlavným je...

Pri rannej káve pozerám, čo nové, a vybehlo na mňa video gréckeho farmára v znení približne takto:   „Ahoj, som farmár z Kréty. Je horúco a preto potrebujeme ľahké jedlo: chlieb, soľ, oregano a samozrejme olivový olej. Moje najobľúbenejšie jedlo.“   Ako sa zahryzol, utekala ...

Grécka kuchyňa má svoju tradíciu a rešpekt k originálu.   Napríklad do gréckeho šalátu nepatria šalátové listy, do gyrosu nepatrí kečup. (i keď v turistických strediskách ho nájdete aj s horčicou - no my vždy pre istotu vopred pýtame bez horčice, bez kečupu)   Ale pri mnohých ...

Grécka klasika po mojom: plnené baklažány (Papoutsakia) Papoutsakia v preklade znamená „papučky“. Pretože keď pozdĺžne rozkrojíte baklažán, vydlabete ho a naplníte, vyzerá ako malá topánočka. Gréci ho plnia mletým hovädzím, zapečú bešamelom a podávajú ako chutné hlavné jedlo. Ale dom...

Ghí maslo vs. extra panenský olivový olej (EVOO) - čo je lepšie?   Dostala som otázku konkrétne k vyprážaniu, ale pozrela som sa na to komplexnejšie. Ja Ghí nepoužívam, nikdy som ani nevyskúšala, preto tento tuk vnímam iba ako teoretickú možnosť. Preto ma kľudne doplňte/opravte tí, ...

"Olivový olej sa pri vyprážaní NEABSORBUJE do jedla, ale ho OBALÍ." vedeli ste?   Tu je zopár FAKTOV o olivovom oleji (zdroj: Olive Oil Miracle, Jean Barilla, M.S)   Najznámejší je určite ten, že ľudia v Stredomorí, ktorí používajú olivový olej ako HLAVNÝ tuk, majú na...

Máme velmi radi tieto malé cuketky s kvetom. Zakaždým, keď sme navštívili priateľov na Korfu, pani domáca varila takúto polievku. Nie je to nič zložité. Len cuketa, pár byliniek, zemiak a samozrejme olivový olej. Cuketa nakrájaná na veľké kúsky, to sa mi na tejto kuchyni páči. Rýchlo, jedn...

Prečo vždy donesú hranolky? A čo si pýtať, ak chcete inú prílohu? Neprekvapí nás to, keďže do Grécka chodíme roky. Ale stále platí, že keď si v taverne objednáme rybu so zemiakmi, dostaneme hranolky. Takmer vždy. My máme radi aj obyčajnú kašu a varené zemiaky. Lenže v Grécku to so z...

Hrozienkové olivy?   Čítate správne. Sú možno menej známe, no veľmi chutné a zaujímavé. Takto sa nazývajú olivy, ktoré zostávajú na strome až do úplného dozretia. Postupne prirodzene sa scvrknú bez zásahu, bez urýchľovania. Neoberajú sa zelené, nelúhujú sa, neprechádzajú nálevom. ...

Aké je varenie s bylinkami, škoricou, cesnakom, trávnatou vôňou olivového oleja? Upokojujúce. Neviem, čím to je, ale vždy mi to prinesie taký pokoj…  Moje základné dochucovadlá sú: originálna zmes gyros korenia, olivový olej klasický, alebo s rôznymi prírodnými extraktmi, šk...

HORTA Milujem takéto jedlá. Skromné, jednoduché a pritom výnimočne chutné. Zelené vňate uvarené, pokvapkané olivovým olejom a citrónom. Nájdete ich takmer v každej taverne (napriklad aj pod názvom ako na priloženej fotografii), no len málokto mimo Grécka vie, aký poklad sa v nich skrý...

Ako sa robí pravý GRÉCKY ŠALÁT? Má svoje pravidlá. V Grécku vám ho nikto neprinesie s ľadovým šalátom, dressingom alebo postrúhaným syrom. Tieto vylepšenia sú u nás bežné, ale s pôvodným receptom nemajú nič spoločné. Základné suroviny, ktoré tam patria: Paradajky zrelé, šťavnaté...

Pastitsio – moja obľúbená grécka klasika (okrem iných chutných gréckych jedál)   Keď sme v Grécku, miestne jedlá sú samozrejmosťou. V tomto období je síce náročnejšie nájsť otvorenú a najmä variacu reštauráciu, najmä v čase nášho obeda, ale zatiaľ sa nám to vždy podarilo. Aj keď najč...