Neexistuje jeden konkrétny všeobecne "najlepší" olivový olej
Pretože aj ten istý olej vám môže chutiť inak podľa toho, čo ste jedli alebo pili predtým, s čím ho kombinujete a dokonca aj v akej nálade ste.
A samozrejme aj každý rok inak. Ako víno.
A teraz k faktom:Psychológovia a vedci potvrdzujú, že chuť nie je len o samotnom produkte.
Je to prepojenie chutí, vôní, spomienok a očakávaní.
Mozog pri ochutnávaní nehodnotí izolovane, vždy porovnáva s tým, čo už pozná. To sa volá referenčný rámec.
Je to súbor našich skúseností.
Čo znamená?
Že ak niekto ochutnal iba jeden-dva oleje, hodnotí ich inak ako ten, kto ich má za sebou desiatky. Každý nový olej pridáva do pamäti nový bod porovnania. To, čo sa kedysi zdalo vrcholné, dnes môže pôsobiť obyčajne. Nie preto, že by sa olej zmenil, ale preto, že sa zmenil náš referenčný rámec.
Veľký vplyv má aj kontrast. Ak si dáte najskôr jemný olej a hneď po ňom veľmi intenzívny, ten prvý sa môže zdať úplne nevýrazný. No keď ho ochutnáte samostatne, jemnosť zrazu oceníte.
Ďalším faktorom je adaptácia zmyslov. Čím viac chutí skúšame, tým sa naše receptory aj mozog prispôsobujú.
To, čo kedysi vyzeralo ako „najlepšie“, dnes nemusí byť na prvom mieste.
A nakoniec, obrovskú rolu hrajú očakávania. Keď si niečo vysnívame, často to realita nemá šancu úplne naplniť. Mozog totiž spustí efekt porovnania: čakali sme ovocnú vôňu, no zachytíme bylinkovú a už máme pocit, že niečo nesedí.
Preto „najlepší“ olej neexistuje. Existuje ten, na ktorý máte práve dnes chuť. A zajtra to môže byť iný.Alebo jednoducho ten, ktorý práve vám vyhovuje. Len nech je kvalitný
. Len nech je kvalitný