POTEUS
POTEUS – sever Grécka, ktorý ešte len objavuješ
POTEUS je rodinná značka zo severného Grécka, z regiónu Serres, konkrétne z oblasti okolo dediny Pethelinos. Práve tu, mimo najznámejších olivových oblastí, vzniká olivový olej, ktorý si zachováva autenticitu miesta aj charakter pôdy.
Za značkou stojí rodina Kostis, ktorá nepôsobí ako veľká značka, ale ako farma zanietená pre kvalitu a precíznosť. A to je cítiť v každej fľaši – najprv olivy, potom olej a až potom značka.
Ich produkcia je založená na vlastných olivových hájoch aj vlastnom mlyne a organickom pestovaní, vďaka čomu majú plnú kontrolu nad kvalitou od stromu až po výsledný olej.
Čo robí POTEUS výnimočným
Základom ich oleja je lokálna odroda Petroelia Serron – vzácna a menej známa oliva typická pre región Serres. Práve tá dodáva oleju jeho jedinečný charakter, ktorý nenájdete v bežných olejoch z odrody Koroneiki.
Okrem nej pracujú aj s ďalšími gréckymi odrodami ako Koroneiki, Chalkidiki, či Megara, pričom plody často spracúvajú spoločne už pri lisovaní. Nejde teda o klasický blend (zmes) hotových olejov, ale o prirodzené spojenie chutí priamo od začiatku – výsledkom je harmonický, komplexný profil. Samozrejme je v ich portfóliu zahrnutá aj jednoodrodová varianta.
Ako vzniká
Zber prebieha skoro – v období, keď sú olivy ešte zelené a plné antioxidantov. Spracovanie nasleduje prakticky okamžite po zbere, lisovaním za studena, aby sa zachovala čerstvosť, aróma aj prirodzene vysoký obsah polyfenolov.
Výsledkom je extra panenský olivový olej, ktorý nie je len surovinou, ale plnohodnotným chuťovým zážitkom.
POTEUS je olej, ktorý nepôsobí agresívne, ale elegantne.
Jeho chuť je:
- svieža a ovocná
- s tónmi čerstvo pokosenej trávy, bylín a zeleného jablka
- s jemnou horkosťou
- a postupne nastupujúcou pikantnosťou
Dochuť je hladká, mierne oriešková a dlhá.
Pre koho je
POTEUS ocení najmä ten, kto:
- už má skúsenosť s kvalitným olivovým olejom
- hľadá niečo iné než klasickú Koroneiki
- chce objavovať menej známe odrody a oblasti
Je ideálny:
- na priamu konzumáciu (napr. lyžica denne)
- na jemné jedlá ako ryby, zelenina alebo šaláty
- všade tam, kde nechcete chuť jedla prekryť, ale doplniť
Viac než len olej
POTEUS nie je len o olivovom oleji. Farma produkuje aj vlastný bio med a ďalšie prírodné produkty, čo odráža ich prístup – pracovať v súlade s prírodou a vytvárať uzavretý, funkčný ekosystém.
POTEUS je butikový producent zo severného Grécka (Serres), ktorý sa zameriava na organický extra panenský olivový olej zo skorého zberu. Vďaka vzácnej odrode Petroelia a šetrnému spracovaniu ponúka vyváženú, elegantnú chuť s prirodzene vysokým obsahom polyfenolov.
