HORTA - grécke jedlo

23.5.2025

HORTA

Milujem takéto jedlá.

Skromné, jednoduché a pritom výnimočne chutné.

Zelené vňate uvarené, pokvapkané olivovým olejom a citrónom.

Nájdete ich takmer v každej taverne (napriklad aj pod názvom ako na priloženej fotografii), no len málokto mimo Grécka vie, aký poklad sa v nich skrýva.

Horta nie je konkrétna rastlina, ale spôsob, ako Gréci spracúvajú to, čo príroda práve ponúka: mladé listy púpavy, špenátu, žihľavy, repy alebo poľnej čakanky. Niekedy pridajú aj trošku mladého hlávkového šalátu, ale ten skôr ako doplnok, nie základ.

Listy sa krátko povaria, nechajú odkvapkať a na tanieri príde to hlavné - kvalitný extra panenský olivový olej a čerstvá citrónová šťava.

Také grécky jednoduché a zdravé.

Recept?

Potrebujete:

cca 500 g zelených listov (napr. púpava, mladý špenát, listy repy, žihľava, čakanka, pokojne kombinácia)

šťava z 1 citróna

extra panenský olivový olej (ten dobrý robí rozdiel a nájdete ho u nás v Extravirginoil.sk )

soľ podľa chuti

Postup:

Listy dobre umyjeme a odstránime tvrdé stonky.

Varime ich v osolenej vode 5–10 minút, kým zmäknú.

Zlejeme, necháme odkvapkať.

Na tanieri pokvapkáme olivovým olejom a citrónom. Môžeme pridať aj trochu čierneho korenia.Podáva sa teplé aj studené, často s kúskom chleba alebo feta syrom.

V gréckej kuchyni je horta symbolom úcty k prírode, pôde a sezónnosti. V niektorých oblastiach Grécka sa dokonca pije aj vývar z listov, ako detoxikačný nápoj plný minerálov.A keď máte po ruke výborný olivový olej, viac nepotrebujete♡