💡Ťažké kovy v potravinách:
je olivový olej rovnaká téma ako čokoláda?🍫🫒


Dostala som túto otázku na jednej sociálnej sieti a tu je komplexnejšia odpoveď:
👇
Otázka prítomnosti ťažkých kovov v potravinách sa v posledných rokoch často spája najmä s čokoládou a má to svoj dôvod:

🍫Kakao má totiž prirodzene vyššiu schopnosť viazať ťažké kovy (najmä kadmium a olovo) z pôdy, v ktorej rastie.
Práve preto má čokoláda v EÚ presne stanovené limity na tieto látky a jej výrobcovia musia riziko aktívne sledovať a kontrolovať pred uvedením výrobku na trh.

🫒A ako je to s olivovým olejom?

Aj pri olivových olejoch sa prítomnosť ťažkých kovov sleduje a existujú legislatívne limity (napríklad na olovo).

Rozdiel je však v tom, že olivový olej ťažké kovy neviaže v takej miere ako kakao alebo obilniny. Väčšina kovov zostáva viazaná v pôde alebo v pevnej časti rastliny a do samotného oleja sa dostáva len v minimálnych stopových množstvách.

💡Vedecké štúdie z rôznych krajín Stredomoria opakovane ukazujú, že pri bežnej konzumácii kvalitného olivového oleja sú namerané hodnoty ťažkých kovov hlboko pod hranicami, ktoré by mohli predstavovať zdravotné riziko. Práve preto sa olivový olej nepovažuje za rizikovú potravinu z pohľadu ťažkých kovov.

📌Dôležité je však vždy vnímať stravu ako celok. Ťažké kovy sa do tela môžu dostávať z rôznych potravín naraz, napríklad zo zeleniny, obilnín či kakaa.

👉Aj preto má zmysel vyberať si potraviny od overených producentov, ktorí poznajú pôvod svojich surovín a dbajú na kvalitu v každom kroku.

*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, ktorý objavujeme už od roku 1997♡

...

##PRODUCT-WIDGETS-39185##