💬Použila som pri pečení koláča olivový olej namiesto masla. Znamená to, že som upiekla zdravšiu verziu koláča?

Otázka k môjmu nedávnemu príspevku na jednej sociálnej sieti

👇
Olivový olej aj maslo majú v kuchyni svoje miesto.

🧈Maslo obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch a pre veľa ľudí je chuťovo nenahraditeľné. Zároveň ale patrí medzi tuky, ktoré sa odporúča používať s mierou.
🫒Olivový olej má iné zloženie tukov a pri častejšej konzumácii je pre telo priaznivejšou voľbou.

To sú fakty.

Zároveň platí, že výmena tuku nemení podstatu receptu.

Koláč s cukrom a múkou stále zostáva sladkým pečivom.

Olivový olej z neho neurobí vyvážené jedlo ani zdravý koláč. Zmení len jednu jeho časť.

V diskusii však Barborka doplnila zaujímavý praktický príklad, ktorý pekne ukazuje reálny kontext:

Že doma pečie len párkrát do roka a keď už pečie, dáva jej zmysel použiť suroviny, ktoré jej vyhovujú viac.
Ak sa pritom nezmení chuť ani štruktúra koláča, považuje to za výhodu.
Mňa konkrétne zaujal cheesecake z jednoduchých surovín, jablkový závin s olivovým olejom v ceste a potešili ma muffiny, pri ktorých zistila, že maslo jej už ani nechýba. Dokonca ju prekvapilo, že olivová chuť vie byť v sladkom pečení zaujímavým spestrením.

Z pohľadu výživy by som tom zhrnula asi takto:

👉Typ tuku v koláči je iný a priaznivejší pre telo, keďže olivový olej je ľahšie stráviteľný i keď energetická hodnota koláča sa výrazne nemení

👉Olivový olej teda zlepšuje kvalitu tuku, ale nezmení charakter sladkého pečenia.

Aj maslo má svoje výhody, obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch a telu určité látky poskytuje.

Rozdiel je v zložení tukov a pravidelnej konzumácii. Pri príležitostnom pečení je maslo úplne v poriadku, pri výbere tuku, ktorý sa používa častejšie, dáva zmysel siahnuť po olivovom oleji.

A práve toto rozlíšenie je dôležité.

Zdravšie v tomto prípade neznamená stopercentne zdravé jedlo, ale znamená iný typ tuku, ktorý telu prospieva viac pri pravidelnej konzumácii.

Koláč stále ostáva koláčom, no ak obsahuje napríklad menej cukru a olivový olej namiesto masla, môžeme hovoriť o zdravšej verzii.

(Samozrejme za predpokladu, že celý čas hovoríme o kvalitnom extra panenskom olivovom oleji, žiadne "napodobeniny" iba nesúce tento názov)

*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, ktorý objavujeme už od roku 1997♡

##PRODUCT-WIDGETS-39185##

...