A máme tu opäť SEPTEMBER,
Olivové háje ožívajú
Pomaly, ale isto sa začína zber, najdôležitejšie týždne-mesiace roka.
V tomto období (až do konca roka) sa často čaká dlhšie aj na odpovede na e-maily, pretože všetka energia je v hájoch
.
.Zber sa však nezačína naraz v celej krajine. Každá oblasť má svoje špecifiká, rozhoduje odroda, región, klimatické podmienky a účel zberu.
Tak napríklad:
Chalkidiki (stolové olivy)zbierajú sa buď ešte zelené od polovice septembra, alebo ak chceme čierne stolové olivy, čaká sa na úplné dozretie, zber sa posúva na neskoršie mesiace.
KoroneikiNa Peloponéze zber začína často v októbri, niektorí farmári robia aj cielený skorý zber koncom septembra.
Na Kréte sa zber posúva až na november-január, kvôli pomalšiemu dozrievaniu.
Amfissa (stredné Grécko)sa zbierajú od konca októbra do konca novembra (niekedy až december).
Olej je jemný, no skorý septembrový zber prináša pikantný, horkastý olej s vysokým obsahom polyfenolov a trávnatou arómou.
Lianolia - Korfu a Iónske ostrovy (alebo oblasť Preveza).Tradične sa zbiera január-február (aj marec), ale niektorí farmári začínajú už v októbri, aby získali olej bohatý na polyfenoly a intenzívnu chuť.
Stručný prehľad sezóny teda vyzerá približne takto:
September:zelené stolové olivy Chalkidiki, prvé Koroneiki na Peloponéze, skorý zber Amfissa, výnimočne skorý zber Lianolie.
Október - november:hlavná sezóna vo väčšine oblastí.Prípadne skorý zber na Kréte.
December - január (až marec):štandardný zber na Kréte a Iónskych ostrovoch, čierne stolové olivy a neskoré odrody.
Zber olív v Grécku nie je teda jednorazová udalosť.
Prebieha vo vlnách od septembra do konca zimy a pre všetkých, ktorí spolupracujú s farmármi, je to obdobie plné práce, očakávania a radosti z nového ročníka oleja.
No a na fotografii sú moje 
Kysacké olivy, ktoré vzhľadom na lesné a chladné prostredie a obyčajný kvetináč, cekom pekne narástli, čo poviete? :-)
Kysacké olivy, ktoré vzhľadom na lesné a chladné prostredie a obyčajný kvetináč, cekom pekne narástli, čo poviete? :-)*****
Extravirginoil.sk je náš malý grécky a olivový svet, do ktorého vás srdečne pozývame♡♡♡
...
##PRODUCT-WIDGETS-39185##