Grécke oregano z Kréty

Grécke oregano patrí medzi najvýraznejšie aromatické bylinky stredomorskej kuchyne. Rastie prirodzene na slnečných svahoch a v kamenistej pôde gréckych hôr, kde suché podnebie a dostatok slnka prispievajú k jeho intenzívnej vôni a výraznej chuti.

Oregano je pôvodnou súčasťou gréckej prírody a už stáročia patrí medzi najpoužívanejšie bylinky v miestnej gastronómii. Je prirodzeným zdrojom aromatických silíc, predovšetkým tymolu a karvakrolu, ktoré mu dodávajú jeho charakteristickú korenistú vôňu.

V gréckej kuchyni je oregano neodmysliteľnou súčasťou šalátov, pečených zemiakov, grilovaného mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny aj paradajkových omáčok. Len málokto si vie predstaviť tradičný grécky šalát bez štipky kvalitného oregana.

Na rozdiel od mnohých bežne dostupných druhov má grécke oregano výraznejšiu arómu, preto na ochutenie jedál postačí menšie množstvo. Výborne znáša tepelnú úpravu a svoju chuť si zachováva aj počas pečenia či dlhšieho varenia.

Zaujímavosťou je, že oregano bolo v Grécku cenené už v staroveku. Objavuje sa v historických textoch a po stáročia patrilo medzi bylinky, ktoré mali svoje pevné miesto v každodennej kuchyni aj ľudových tradíciách.